平昌将办首届年猪文化旅游节 横跨两月过足“年瘾”
2017年12月28日 09:41 来源:中新网四川 编辑:曹惠君 字体:
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  中新网四川新闻12月28日电     年关将至,有年有味,无乐不欢,无欢不往。杀年猪喝庖汤、腌腊肉灌香肠、鞭炮响龙狮狂…… 居住在城市里的你,在社会发展、城市繁荣的今天,这样的传统过年景象是不是很久都没有看到了?12月30日上午10点,四川·平昌首届年猪文化旅游节将在驷马水乡国家AAAA级旅游景区盛大开幕,在这里,你大可尝够“年”味、过足“年”瘾。

  活动持续两个月过足“年瘾”

  在中国传统乡村,年关之时,民间皆会掀起杀年猪喝庖汤、腌腊肉灌香肠的传统乡村习俗。随着社会的发展,城市的繁荣,时过境迁,人们不论客居城市,还是留守故乡,都十分怀念那浓浓的年味,热火的庖汤,此次活动主办方本着“弘扬川东北民俗文化,还游客一个原味的乡愁”的宗旨,策划了本届年猪文化旅游节。

  据了解,活动以“看恐龙灯会·喝土猪庖汤”为主题,包含水乡迎春灯会展、仿真恐龙展、卡通模型展、土猪庖汤长桌宴、年猪宰杀巡游仪式、年猪祭祀大典、舞狮大会、雄狮梅花桩表演等环节。

  传统办节一闪而过,游客意犹未尽。据了解,为了让游客过足“年”瘾,组委会将此次年猪文化旅游节时间规划为2017年12月30日持续至2018年3月4日,横跨两个月,连接元旦节、情人节、春节、元宵节4个重大节气节点,在不同节点有不同的节目和活动,12月30日至元旦3天有持续子活动暖场,让游客朋友尽情享受。

  庖汤文化渊源流长 标志着过年的开始

  庖,古汉语是指厨师,庖汤最早源自《孟子梁惠王》“庖有肥肉”。庖汤,就是清水煮新鲜猪肉,而且是大片的肥肉,边吃边添加诸如肠子之类的杂碎,再将用大碗盛好的、已经凝结成块状的猪血放进汤锅,最后才是烫煮各类新鲜蔬菜。随着岁月的流逝,庖汤逐渐成为一道颇具地方风味,深受人们欢迎的时令菜肴。

  中国四川东北部地区山峦叠嶂,交通险阻,食物的采购极为不便,杀年猪将肉类有效的保存成为一种生活习惯。一头年猪,既是一年劳动成果的汇总,也是来年主要营养的积蓄,更是一个家庭荣誉的象征。所以,杀年猪首先要选定日子,主人家要邀请亲朋好友和街坊邻居参加,同时举行一定的祭祀仪式,舞龙斗狮,以庆祝丰收之年,同时祈求来年风调雨顺,甚为隆重。在川东北地区,宰杀年猪时一般都由专职屠夫操刀,年猪宰杀后,主人家就会煮上一大锅新鲜猪肉来招待大家,俗称“吃庖汤”,又叫“庖汤饭”。

  在川东北乡村,一般宰杀年猪、吃庖汤标志着过年的开始。

  活动精彩纷呈吃喝玩乐齐上阵

  记者从活动主办方了解到,在此次年猪文化旅游节活动上,游客们不仅能够一睹杀年猪这一传统习俗,还能观赏迎春灯会,斗狮大会也会让游客大饱眼福、过足民间戏瘾,小朋友们也能在仿真恐龙展上“穿越侏罗纪”……为丰富外来游客的出游体验,活动现场有众多精品特色地方小吃现场制作,如打糍粑,炸酥肉,炸河鱼等。

  【杀巴山土猪】

  逢年过节,杀猪宰羊,礼待宾客,在大巴山平昌县驷马镇,自然有一番秦巴风味。猪,必须是农民自养大巴黑土猪,食五谷杂粮,饮山间泉水,住天然氧吧,肉质上等,口感纯正,保证是那些年你怀念的土猪肉。

  【喝原味庖汤】

  有土菜,还需有土法,要土法,必须土厨,方能达到“土里土气土做法,原汁原味原生态”的原味效果,本次活动厨师均来自大巴山乡村的乡土名厨,别的麻辣鲜香不敢说,做个土菜庖汤,搞个乡村“十大碗”那绝对是拿手好戏。

  【斗狮大会】

  开幕式当日各派雄狮云集驷马水乡,一方面舞狮助兴,瑞狮闹春;另一方面斗艳,斗功,斗法,攀高摘青,踩梅花桩,让你大饱眼福过足民间戏瘾的同时惊心动魄、全神贯注。

  【千人长桌宴】

  热乎乎的庖汤,就要闹闹热热地吃,千人长桌宴,一起喝庖汤,也是本次年猪文化旅游节的一大亮点,玩要玩地尽兴,吃也要吃出气势。

  【看迎春灯会】

  迎春灯会照亮老川陕革命苏区,燃情全国特色小镇,祈福风雨庆祝丰年。供广大游客携老人孩子共赏华灯璀璨,互致良好祝福,留存美好记忆。

  【观仿真恐龙】

  年猪文化节恐龙展无疑是孩子的游乐天堂,仿真恐龙分布在驷马水乡锦秀花乡花海基地的花海、绿树、草丛之中,集多感官效果于一体,可看可摸,能动会叫,完全是大巴山版的侏罗纪公园。

  【年猪巡游祭祀】

  杀年猪和祭祀看似一个非常民俗的活动,它却包含对着三国将领张飞的敬意以及对猪神、天地的拜谢。在驷马水乡开幕式上,让你穿越回到古代汉朝,过一回古代的节日。

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